Le domaine Maynadier est situé à Fitou, village vigneron qui a donné son nom à la célèbre appellation. Cette A.O.C. est née en 1948 et devient la première (A.O.C.) Appellation d'Origine Contrôlée en rouge du Languedoc Roussillon.C'est un climat chaud et sec qui domine. Les vignes sont inondées de soleil et balayées par des vents parfois très violents. Le Fitou, terroir trés condensé en bordure de la mer méditerranée offre des vins réunissant au plus haut point les qualités de force, de corps et de parfum qui caractérisent les plus grands crus. Vin de Fitou : vins à conserver et à déguster sur des plats plutôt riches.